A yerba mate tea múltja és jelene

A yerba mate tea előnyeit már ie. 3000 évvel felfedezték.  Növekvő népszerűsége a történelem során egyre csak erősödött számtalan kedvező egészségügyi hatása és kulturális jelentősége miatt. A Mate tea napjainkban  nagyon közkedvelt italnak számít  Argentínában, Uruguayban, Paraguayban, sőt Brazília egyes régióiban. A yerba matét ezekben az országokban kulturális örökségnek  tekintik, mert nagyon különleges módon készül - fogyasztása rítus és társadalmi esemény is egyben - alkalom arra hogy egy pillanatra megálljanak, és felhagyjanak a rohanással. A yerba mate fogyasztásában van valami mágikus: új ötletek születnek, történetek vándorolnak, egy igazi közösségi érzés jön létre. Ennek, és  számtalan egészségügyi előnyének köszönhetően a mate tea átlépte más kontinensek határait is -  ma már a világ egyik leg elterjedtebb italának számít.

Honnan származik a mate tea?
A yerba mate múltja

A Las Marías által kiadott „Caá Porã: Yerba Mate szelleme” című könyv szerint  a mate tea felfedezése a kaingangi etnikai csoportnak tulajdonítható, akik a növény nyers levelét rágták. Ugyanakkor a guarani indiánok -  néhány dél-amerikai ország őshonos lakosai  -  voltak azok, akik elsőként a yerba mate előnyeinek felfedezésén fáradoztak. 

A mate tea alapvető élelmiszer volt a guaraní indiánok számára. Törzseik Paraguayban, valamint Argentína, Brazília, Bolívia és Uruguay egyes részein éltek, és élnek napjainkban is. Ők voltak azok, akik a yerba mate felhasználásának technikáját tökéletesítették azzal, hogy a leveleket mate tökbe tették meleg vízzel felöntötték, és a kapott folyadékot kortyolgatták - eleinte a fogaikkal szűrve ki a mate leveleket, majd az általuk készített cukornádból készült szűrővel ellátott szívószálon (bombillán)  keresztül.  

A mate szó eredete a kecsua „matí”-ra vezethető vissza és kis tököt jelent. Azt a tökből készült edényt hívták így, amiből a teát itták. A mate tök hagyományosan egy a lopótökkel rokon Lagenaria fajtából készül, melyet – a magyarokhoz hasonlóan - a dél-amerikai indiánok folyadék tárolására és hangszerek készítésére is használtak. Gyakran vésetekkel és festéssel díszítették. Magát a tea alapanyagául szolgáló növényt ill. az abból készült tea füvet „yerba mate”-nak, azaz „mate fű”-nek nevezik.

A guarani indiánok amellett, hogy értékelték a yerba mate tápértékét, és  egészségügyi előnyeit, az istenek szent ajándékaként tekintettek rá. Különleges jelentést adtak a mate teának: szinte bálványozták - azt hitték, hogy a yerba mate ivásával a dzsungel erejét isszák meg. Ez a szent, különleges jelentés volt az oka annak, hogy később gyakran használták fizetőeszközként a más törzsekkel (inkákkal, charrúákkal, araukanókkal és pampákkal) folytatott cserekereskedelem során. 

Falklandi Gauchok mate teát isznak

Festmény, a dél Argentínai területeken élő, yerba matét fogyasztó Gauchok-ról.

Népszerűség gyarmati időkben

Amikor a spanyolok gyarmatosították Dél-Amerikát, a guarani földre érkezve  átvették az indiánoktól a yerba mate tea fogyasztás szokását. Megismerték az előnyeit - a mate teát pedig „Hierbas del Paraguay”-

nak, azaz paraguayi fűnek nevezték. Kezdetben fogalmuk sem volt arról, hogy a levelek egy őserdőben növő fáról származnak.  

A népszerűvé váló mate tea a származási helyéről a spanyol fennhatóság alatt álló összes területre elvitték. A yerba mate fogyasztásának gyors elterjedése azonban a jezsuita misszionáriusoknak volt köszönhető - akik azt jósolták, hogy kereskedelmi forgalomba hozatala óriási gazdasági potenciállal rendelkezik, ezért megkezdték annak vizsgálatát, hogy a mate tea fa miért csak a világ ezen bizonyos régiójában nőhet. Később felfedezték a titkot: a magokat tukánok (trópusi madarak Közép- és Dél-Amerikában) előre megemésztették.  A spanyol jezsuiták úttörők voltak a yerba mate termesztésében, szállításában és forgalmazásában, emiatt sok helyen a yerba matét  „jezsuita teának” hívták.

A „gauchók” és a yerba mate iránti szeretetük

A „gauchók” - az argentin pampák lovas vándorai, (egyfajta argentin cowboyok)  Argentína-szerte, valamint Uruguayban, Paraguayban és Brazília déli részén, Chilében, sőt Bolíviában is letelepedtek. Önálló, vidéki és félig nomád életmódjukról voltak híresek - a fel nem használt földeket lakták,  településeket és városokat építettek. Vadmarhákra vadásztak és elsők voltak a hagyományos asado (sült marhahús) elkészítésében, amely ma az egyik legmélyebben gyökerező hagyományt képviseli olyan országokban, mint Uruguay és Argentína. Az asado jellemzője a parázs felett történő sütési metódus: a megsütésre kerülő állatokat kibontják, egyenletesen szétnyitva kereszt ágakra feszítik és rögzítik, majd a korábban rakott tűz parazsától jelentősebb távolságra ferdén a földbe szúrják, és alacsony hőmérsékleten, kíméletesen sütik meg hosszú órákon át. 

A gauchók az őshonos csoportokkal való együttélés során identitásuk részeként yerba matet ittak  reggelire, ebédre, vacsorára és lefekvés előtt. A mate ivása mai napig tartó  tradícióvá vált. 

A mate tea napjainkban

A mate teát Argentínában, Paraguayban és Brazília déli részén termesztik, itt a legideálisabb a talaj, a hőmérséklet és a páratartalom a növény számára. Bár számtalan kísérlet történt a yerba-mate termesztésére és előállítására más régiókban is  -  például Észak-Amerikában, Ázsiában és Afrikában, az Ilex paraguariensis nem hajlandó növekedni a Guaranik földjein kívül.

Argentínában a víz után a mate tea a leginkább fogyasztott ital , minden társadalmi osztály számára. A Yerba Mate Nemzeti Intézet adatai szerint Argentínában évente, fejenként átlagosan 100 liter matét fogyasztanak. A maté az argentin otthonok több mint 90% -ában van jelen. 

Noha Argentína a legnagyobb yerba mate gyártója és exportőre, (a világpiac 54% -ával) Latin-Amerika határain kívül is  egyre nagyobb népszerűségre tesz szert ez az ital.  Ma már  ennek a természetes italnak az előnyeit, messze a kontinensen túl is  élvezhetik: a yerba mate online rendelhető és kapható egész Európában, és az Egyesült Államokban. 

A termelő országok életmódjának szerves részét képezi a mate tea fogyasztása: akár kulturális - társadalmi eseményként csoportosan, akár  egyénileg kerül rá sor  - de szó szerint bármikor, bárhol fogyasztják. A Yerba mate több mint egy stimuláló ital - kiterjedt előnyeit mindenki megtapasztalhatja. 

Nézze meg a Magyarországon elérhető legnagyobb választékot: https://hu.mannavita.hu/teak-gyogyteak